DENOMINACIÓN DE ORIGEN CAMPO
DE BORJA
HISTORIA
Los grandes vinos no lo son de casualidad. Ahora podrá
comprobar que son muchos los factores que intervienen
para que los vinos de la Denominación de Origen
"Campo de Borja"estén situados en primera
línea internacional. Para que tengan un lugar
de honor entre las más cualificadas zonas vitivinícolas
europeas. Una Denominación de Origen joven, nacida
en 1980, pero que ha sabido recorrer con paso decidido
y seguro el camino hacia la consecución de unos
objetivos marcados por la calidad total en sus vinos
y la conquista de los merca
dos nacionales e internacionales.
La Denominación de Origen "Campo de Borja"
la integran los términos municipales de 16 pueblos
y está situada al noroeste de la provincia de
Zaragoza, a 60 Km. de la capital, en una zona de transición
entre las montañas del Sistema Ibérico
y el Valle del Ebro, el río que acaricia su viñedo.
El mismo que pocos kilómetros antes cruza una
de las zonas vitivinícolas más importantes
del mundo: Rioja.
El macizo del Moncayo omnipresente en toda la D.O. propicia
la implantación de un microclima que influye
notablemente, dando carácter a sus vinos. Es
un clima muy continental, con influencia invernal atlántica
cuya característica más destacable es
el viento del NO, frío y seco . Y con influencia
estival mediterránea. Los contrastes térmicos
diurnos y estacionales son muy acusados, con temperaturas
extremas. La precipitación es escasa, situándose
en un promedio de 350 mm en zonas bajas y de 450 mm
en zonas más elevadas. El relieve es una sucesión
de altiplanicies de altitud comprendida entre los 350
y 700 m, de topografía suave con ondulaciones
de muy amplia curvatura. La parte occidental se muestra
más accidentada por la presencia de los contrafuertes
del macizo del Moncayo.
Una de las características que más está
influyendo en el conocimiento de la zona y que contribuye
al buen cultivo del viñedo es el estudio de sus
suelos. Los suelos que predominan en la D.O. Campo de
Borja son suelos pardo-calizos y suelos de terraza,
con pedregosidad media, buen drenaje, niveles medios
de materia orgánica y ricos en nutrientes. También
son dignos de reseñarse los suelos arcillo-ferrosos
en las laderas más próximas al Moncayo,
donde la pedregosidad es mayor. Constituyen suelos muy
indicados para el cultivo del viñedo con producciones
de calidad. La Denominación de Origen "Campo
de Borja" tiene actualmente 6.270 hectáreas
de viñedo registradas, que producen anualmente
entre 20 y 25 millones de kg. de uva. Sus viñedos
se cultivan tanto en formaciones de vaso como en espaldera,
adaptándose así a las nueva técnicas
de producción y asegurando una correcta evolución
y maduración del fruto. Las variedades autorizadas
por la DO. son: Garnacha, Tempranillo, Mazuela y Cabernet
Sauvignon, en tintas y Macabeo y Moscatel en blancas.
Las constantes inversiones en tecnología, la
implantación de modernos sistemas de elaboración,
crianza, almacenaje y distribución, así
como la formación continua y potenciación
de los recursos humanos están posibilitando que
nuestros vinos alcancen altos niveles de comercialización,
encontrándose en cualquier parte del mundo. Aún
así lo que más impulsa a nuestra Denominación
de Origen es el empuje de los miles de hombres y mujeres
de nuestros pueblos que, con cada nuevo día,
ven renacer su ilusión por hacer más rico
el legado de sus antepasados: Una magnífica comarca
para el cultivo del viñedo.
LAS UVAS
Con las uvas de siempre, aunque trabajadas como nunca,
hemos sabido crear con cada vino una extraordinaria
sinfonía de color, aroma y sabor. Un buen hacer
basado en una sabia combinación de tradición,
historia y modernidad, que hace de nuestros vinos un
producto singular.
GARNACHA
Las condiciones más favorables en los suelos
de D.O. "Campo de Borja" se dan para el cultivo
de la granacha, variedad autóctona de la comarca.
TEMPRANILLO
El tempranillo, variedad que predomina en suelos de
tipo aluvial, y arcillo-ferrosos, posee al igual que
la grnacha aromas frutales, aunque en este caso de tipo
bosque que recuerdan a las grosellas, moras,..
CABERNET
Esta variedad va tomando lenta pero firmemente una gran
importancia en la zona. Son vinos duros con bastante
acidez que recuerdan aromas de frutas rojas pequeñas
y aromas especiados.
MAZUELA
La acidez es característica organoléptica
que aporta la mazuela a los vinos. De aroma balsámico
y ligeramente floral, su importancia en Campo de Borja
es pequeña debido a la escasa cantidad cultivada.
MACABEO
El Macabeo es la variedad utilizada para la elaboración
de los vinos blancos del Campo de Borja, vinos que se
caracterzan por su suavidad y delicadeza. Se obtiene
aroma que recuerdan a la manzana y a ligeros aromas
florales.
MOSCATEL
Una parte de los suelos aluviales o de teraza del Campo
de Borja se reservan para el cultivo del Moscatel, variedad
con la que se elaboran los licorosos. Predominan los
aromas frutales.
LOS VINOS
BLANCOS
Los vinos blancos son son monovarietales de la uva Macabeo,
ligeros en boca, dedicado aroma, frescos y agradables.
ROSADOS
Los rosados, procedentes de la variedad garnacha, son
vinos muy afrutados con aromas florales y frutales de
gran calidad. Son un gran potencial de nuestra Denominación
de Origen.
TINTOS
Los vinos Tintos jóvenes, elaborados tanto como
monovarietales de Garnacha como en combinación
con otras variedades, Tempranillo y cabernet, destacan
por sus aromas frutales de gran calidad. En boca se
muestran carnosos, intensos y sabrosos. Son vinos singulares
en los que imprimen rasgos y matices de modernidad.
CRIANZAS
Los crianzas, reservas y grandes reservas de Campo de
Borja después de sometidos al proceso de envejecimiento
en madera de roble y botella, resultan equilibrados,
redondos y aterciopelados.
OTROS
También se elaboran mistelas, moscateles y cavas.
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