DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALDEPEÑAS
Al sur de la llanura manchega
se encuentra Valdepeñas, centro y capital de
la Denominación de Origen.
El clima es rigurosamente continental, muy seco, con
temperaturas que descienden hasta los -10ºC en
invierno, y que alcanzan 40ºC en verano.
Los viñedos se extienden sobre unas 30.000 ha
asentándose en la llanura, y aprovechando a veces
la leve inclinación de algunos cerros, a una
altura media de 750 m. La mayor parte del viñedo
corresponde a la blanca Airén, y a la tinta Cencíbel.
Con la Airén se elaboran vinos blancos francos
de moderada graduación alcohólica, poco
ácidos y moderadamente aromáticos.
Los tintos de Cencíbel, de bella tonalidad, son
vinos bien armados, finos, muy aromáticos de
jóvenes, que combinan perfectamente la suavidad
con los caracteres varietales en el momento de madurez
exacto.
Los claretes típicos de esta zona se obtienen
mezclando el mosto blanco de la Airén, con la
Cencíbel; de esta mezcla surgen unos vinos ligeros,
neutros, de aroma sutil, cuyas cualidades se aprecian
mejor durante su juventud. Vinos excelentes para el
chateo, por su suavidad y ligereza.
Tipos
de uva
Blancas Tintas
Airén Cabernet
Sauvignon
Macabeo Cencíbel
Garnacha
Tipos
de vino
Tipo Graduación alcohólica adquirida
Blancos 10-13% vol.
Rosados 10,5-13% vol.
Tintos (mín. 75% Cencíbel o C. Sauvignon)
11-14% vol.
Tinto Valdepeñas (Claretes o Aloque)
(mín. 25% Cencíbel) 11-13% vol.
Crianza
En los vinos sometidos a crianza, esta tendrá
una duración mínima de dos años
a contar desde el final de la elaboración, de
estos, al menos seis meses tendrá lugar en envases
de roble de capacidad máxima de 1.000 l.
|
