DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIBERA
DEL DUERO
HISTORIA
La unión de la viña y vino con la Ribera
del Duero data de hace más de 2.000 años.
Así lo muestra el mosaico romano descubierto
en Baños de Valdearados durante la vendimia de
1972. El personaje central de este mosaico de 66 metros
cuadrados de superficie es el Dios Baco que toma con
su mano derecha a Ariadna y con su brazo izquierdo abraza
a Ampelos. Se trata del mosaico romano de alegorias
báquicas más grande de la península
y el mejor conservado.
Sin embargo es en pleno medievo, concretamente entre
los siglos X y XI, cuando esta temprana vinculación
se consolida coincidiendo con la fundación de
los núcleos de población más importantes
de la zona como San Esteban de Gormaz, Roa o Peñafiel.
En el siglo XIII, aparecen las
primeras bodegas excavadas en el interior de algunas
villas. El vino y los viñedos se convierten en
parte fundamental del desarrollo cultural y económico
de la Ribera; tanto es así que se incrementa
la producción, se intensifica el comercio local
y comienza la exportación al resto de Castilla.
En el siglo XV, se crean las Ordenanzas de Castilla
y León en las que se establecen medidas relativas
al control de la producción, al comercio frente
a vinos extranjeros y otras de caracter fiscal.
Auge, prosperidad, a veces declive
(como durante los siglos XVII y XVIII), la historia
de la Ribera del Duero ha ido paralela al fruto de estas
cepas que han marcado el paisaje, la cultura, la personalidad
de sus gentes, sus hábitos sociales, su arquitectura...
Hoy, con la introducción de las más modernas
tecnologías para la eleboración del vino,
el establecimiento del Reglamento de la Denominación
de Origen Ribera del Duero, la puesta en marcha de nuevas
prácticas de cultivo y la generalización
de los métodos de crianza, la Ribera del Duero
es sinónimo de calidad. Una calidad que, sin
duda, también forma parte de nuestra historia.
Situación
Geográfica
Las tierras que se agrupan bajo la Denominación
de Origen "Ribera del Duero" se sitúan
en la meseta norte y en la confluencia de cuatro provincias
integradas en la Comunidad Autónoma de Castilla
y León: Burgos, Segovia, Soria y Valladolid.
El río Duero es el eje que une más de
100 pueblos extendidos a lo largo de una franja vitícola
de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura.
Variedades
de Uva
La Tinta del País, procedente del mismo tronco
que la Tempranillo, es la variedad principal, la que
otorga color, aroma y cuerpo a los vinos de la Ribera
del Duero.
- Tinta del País -
- Cabernet Sauvignon -
- Merlot -
- Malbec -
- Garnacha -
- Albillo -
El Consejo Regulador autoriza el empleo, en una pequeña
proporción del mosto, de la Cabernet Sauvignon,
Merlot y Malbec (las tres de origen francés),
la Garnacha, más rústica y de aromas afrutados
y la Blanca del País o Albillo.
VINOS
Tinto
Joven
Son vinos tintos o rosados sin permanencia en madera
o con un paso por barrica inferior a 12 meses. Estos
vinos llegan al mercado pocos meses después de
la vendimia.
Crianza
Vinos tintos que han permanecido un mínimo de
12 meses en barricas de roble y se comercializan posteriormente
al 1 de diciembre del segundo año tras la vendimia.
Reserva
Vinos tintos con 36 meses de envejecimiento entre barrica
y botella, cumpliendo un mínimo de 12 meses en
barrica. Llegan al mercado posteriormente al 1 de diciembre
del tercer año tras la vendimia.
Gran Reserva
Vinos tintos de excepcional calidad que cumplen un envejecimiento
mínimo de 60 meses en total, con al menos 24
meses en barrica seguidos de 36 meses en botella. No
pueden llegar al mercado antes del 1 de Diciembre del
quinto año tras la vendimia
|
