DENOMINACIÓN DE ORIGEN PRIORAT
Priorato es artesanía
y tradición, viejas y robustas vides que crecen
y nacen muy en el interior de la provincia de Tarragona;
son unas 800 ha. que se cultivan sobre laderas escarpadas
y bancales pizarrosos de escasa fertilidad y muy difícil
cultivo.
Esta zona disfruta de un clima templado y seco, mucho
más fresco que en el litoral tarraconense. La
uva tinta Mazuela es la clave de los actuales Prioratos.
En proporción inferior se cultiva también
la Garnacha.
De estas dos variedades sabiamente mezcladas, nacen
esos tintos de color granate, robustos, de sabor denso
y rico y aroma muy intenso.
Se cultivan con carácter testimonial, algunas
cepas blancas: Garnacha, Macabeo y Pedro Ximénez.
Junto a estos vinos, la tradición ha hecho perdurar
aquellos otros vinos rancios, envejecidos lentamente
en toneles, cargados de personalidad y ricos en sensaciones.
Tipos
de uva
Blancas
Tintas
Garnacha Blanca Garnacha
Tinta
Macabeo
Garnacha Peluda
Pedro Ximénez
Mazuela
Tipos de vino
Tipo Graduación alcohólica adquirida
Blanco 13,75-18% vol.
Rosado 13,75-18% vol.
Tinto 13,75-18% vol.
Generosos 14-18% vol.
Rancios 14-20% vol
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