DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONDADO
DE HUELVA
HISTORIA
Los vinos del Descubrimiento
Existen documentos que fechan en enero de 1502 la salida
de la primera partida de vinos de esta zona hacia las
Indias. Esta partida sumó la cantidad total de
1.422 maravedíes y partió de Sevilla en
la misma flota en la que viajaba hacia La Española
fray Nicolás de Ovando. La tradición exportadora
de la comarca se prolongó durante varios siglos,
alcanzando su máximo esplendor en el siglo XVI.
La segunda mitad del siglo XVIII es el punto de inicio
del decaimiento de este comercio vinatero con las Indias
desde el puerto de Sevilla, debido al traslado de la
Casa de la Contratación a Cádiz. Los vinos
del Condado se trasladan a los puertos de Cádiz,
Puerto Real, Puerto de Santa María y Sanlúcar
–llegando a esta última sobre todo vinos
manzanilla–, desde donde parten a América.
El final del siglo se caracteriza por el inicio de la
afluencia e instalación de familias vinateras
riojanas en la comarca –entre ellas la de Juan
Ramón Jiménez– quienes devolvieron
de nuevo el esplendor a esta zona durante el siglo XIX.
Sin embargo, a finales de éste, una plaga de
filoxera trajo de nuevo la decadencia de la comarca
prolongándose hasta, aproximadamente, los años
20 del siglo pasado.
Con la introducción de portainjertos resistentes
comienza la recuperación pero los vinos de esta
zona habían perdido el prestigio de siglos anteriores
y pasaron a abastecer todo el territorio nacional hasta
bien entrado el siglo XX.
No obstante, conscientes de la necesidad de producir
y elaborar con criterios de calidad e intentar recuperar
el esplendor de antaño, se crea la Denominación
de Origen "Huelva" el día 10 de mayo
de 1962 y, por Orden del Ministerio de Agricultura,
se aprueba, en 1963, el Reglamento de la Denominación
de Origen "Condado de Huelva", que aúna
a todos los sectores comprometidos en la gran empresa
de redescubrir al mundo la excelencia de los Vinos del
Descubrimiento.
GEOGRAFÍA
La zona vitivinícola que actualmente ampara la
Denominación de Origen "Condado de Huelva"
abarca una amplia comarca situada al sureste de la provincia
de Huelva y que limita: al norte, con la comarca de
El Andévalo; al sur, con el océano Atlántico;
al este, con las provincias de Cádiz y Sevilla;
y al oeste, con la capital onubense. Se extiende por
la llanura del bajo Guadalquivir, desde la divisoria
de aguas que marca su afluente, el Guadiamar, hasta
la ría del Tinto.
Esta D.O. ampara en la actualidad
a 14 términos municipales: Almonte, Beas, Bollullos
Par del Condado, Bonares, Chucena, Hinojos, La Palma
del Condado, Manzanilla, Moguer, Niebla, Rociana del
Condado, Villalba del Alcor, Villarrasa y Trigueros.
Según el Consejo Regulador, todos estos pueblos
son aptos para la producción de uva de las variedades
autorizadas.
Por otra parte, la zona de crianza y envejecimiento
de los vinos amparados por esta D.O. comprende tan sólo
los términos de Almonte, Bollullos Par del Condado,
Chucena, La Palma del Condado, Manzanilla, Moguer, Rociana
del Condado y Villalba del Alcor.
La superficie protegida por la
D.O. es de 6.000 hectáreas, con una producción
media de 400.000 Qm. de uva (40 millones de kgs.) equivalentes
a unos 320.000 Hls. de mosto. El número de viticultores
en la zona de producción –socios cooperativistas
e independientes– es, aproximadamente, de 3.100.
El viñedo de la zona amparada por la D.O. se
extiende sobre terrenos llanos o ligeramente ondulados.
En general, son suelos neutros o ligeramente básicos,
francos y de fertilidad media, con zonas de insuperable
calidad para el cultivo de la vid.
En cuanto al clima, el Condado
de Huelva goza de unas condiciones ideales para el cultivo
de la vid; benigno en invierno y primavera y con veranos
largos y cálidos de evidente influencia atlántica,
con una temperatura media anual en la comarca de 18ºC
y humedad relativa oscilante entre el 60% y el 80%.
La producción de uva en la zona acogida a la
D.O. ha alcanzado en la campaña 01/02 un total
de 38.731.721 kgs., continuando así la tónica
de estabilización emprendida en 1994. Asimismo,
el total de vino que ha dejado esta campaña se
ha situado en 32.020.266 litros.
La variedad de vides cultivadas en esta comarca y autorizadas
para la elaboración de vinos protegidos por la
Denominación de Origen "Condado de Huelva"
son: Zalema, Palomino Fino, Listán de Huelva,
Garrido Fino, Moscatel de Alejandría y Pedro
Ximénez. La primera de éstas, la Zalema,
es la vinífera que predomina en los viñedos
de la zona con un 86% del total plantado.
Respecto a los sistemas de plantación existe
predominio de las plantaciones en forma de cepas bajas
con una densidad máxima de 2.500 cepas/Hra. Para
las plantaciones de formas alambradas, el máximo
autorizado es de 3.000 cepas/Hra. En cuanto al sistema
de poda en el Condado de Huelva, el realizado tradicionalmente
es el denominado "poda en vaso", y si las
variedades a podar es la de Palomino Fino o Listán
de Huelva, el sistema utilizado es el de "vara
y pulgar".
Alrededor de 3.100 viticultores trabajan las, aproximadamente,
6.000 hectáreas protegidas por la Denominación
de Origen, con una producción media de 400.000
Qm. (40 millones de kgs.) de uva equivalentes a unos
320.000 Hls. de mosto.
LOS VINOS
BLANCOS
Condado de Huelva
- Son vinos del año
- Elaboración tradicional
- Graduación alcohólica adquirida comprendida
entre 11% Vol. y 13% Vol.
- Comercialización realizada en envases de 5,
15 ó 16 litros, o a granel
Condado
de Huelva Joven
- Son vinos de la variedad de uva ZALEMA
- Resultado de vendimia anticipada (finales de agosto)
- Riguroso control de fermentación: temperatura
uniforme de 18º/20º en depósitos de
acero inoxidable para mantener los genuinos aromas primarios
- Comercialización en botellas
- raduación alcohólica adquirida comprendida
entre 10,5% Vol. y 12,5% Vol.
GENEROSOS
Condado Pálido
- Elaborado y Criado por el tradicional método
de Criaderas y Soleras (crianza biológica), en
Botas y Bocoyes de roble.
- Color oro pálido, pajizo
- Aroma punzante, almendrado, seco y de baja acidez
- Graduación alcohólica entre 15º
y 17º
- Crianza mínima de 3 años
- Vinos de las variedades de uva Listán de Huelva,
Palomino Fino y Garrido Fino.
Condado
Viejo
- Criado en Botas de roble (crianza oxidativa)
- Graduación alcohólica entre 17º
y 22º
- Crianza mínima de 3 años
- Vino de las variedades de uva Zalema, Listán
de Huelva, Palomino Fino y Garrido Fino.
GENEROSOS
DE LICOR
- Graduación alcohólica adquirida comprendida
entre 15% Vol. y 22% Vol.
- Proceso mínimo de crianza de 2 años
- Comercialización como "pale dry",
"medium", "cream" y "pale cream"
- Destinados a la exportación, principalmente
a: Reino Unido, Holanda y Bélgica
CONDADO DE HUELVA JOVEN
Vista: Color limpio, con tonalidades que van desde el
amarillo pajizo con reflejos o irisaciones nacarinos
-muy brillante, casi incoloro- hasta el amarillo con
tonalidades verdosas.
Nariz: Altamente dotado de aromas
primarios característicos de la uva Zalema; muy
limpio, con fructuosidad amanzanada y punteos florales.
Boca: Muy sabroso, de suave acidez,
fresco y equilibrado, y un final elegante de sutiles
aromas de manzana verde.
CONDADO
PÁLIDO
Vista: Color oro pálido, con tonalidades amarillo
pajizo parecido al topacio, transparente y con brillo
vítreo.
Nariz: De infinitos aromas, delicado,
limpio y punzante debido al velo de flor.
Boca: Seco, con ligero amargor
almendrado al paladar. Armónico, con buen postgusto
breve pero muy limpio. Es un vino enérgico, predispone
a sensaciones de fortaleza.
CONDADO
VIEJO
Vista: Color caoba-teja de tonalidad oscura. Lleno y
aterciopelado.
Nariz: Muy aromático, de
alta intensidad y persistencia. Aroma limpio y profundo,
con escalas de permanencia.
Boca: Seco, suave y enérgico.
Es un vino redondo y de mucho cuerpo, con un postgusto
en vía retronasal de fuerte persistencia. Es
un compendio de suavidad, energía y equilibrio.
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