DENOMINACIÓN DE ORIGEN CIGALES
Al Norte de Valladolid capital, extendiéndose
por esta provincia, e incluyendo el término municipal
de Dueñas de la provincia de Palencia, se extiende
a ambos lados del río Pisuerga, en el sector
norte de la Depresión del Duero, esta Denominación
de Origen de vinos.
La comarca que comprende doce términos municipales
está orográficamente limitada por los
Cervalos y los montes Torozos, con una longitud de 30
km. por 15 km. de anchura.
Sus algo más de 2.500 ha de viñedo inscrito
se cultivan en suelos formados por sedimentos terciarios
y cuaternarios, arenosos, calizos, con margas yesíferas
reposadas sobre arcillas y gravas.
La climatología corresponde a un clima continental
con influencia atlántica, de grandes oscilaciones
térmicas, irregularidad pluviométrica
y fuerte sequía estival. Los inviernos son crudos
y prolongados.
Se cultiva fundamentalmente la variedad Tinta del País,
variedad próxima al Tempranillo o Tinto Fino
que ocupa el 57% de la superficie, siguiéndola
en importancia la Garnacha tinta con un 32% de la superficie
del viñedo.
La producción se reparte entre los rosados: Cigales
Nuevo; Cigales y Cigales Crianza de graduación
alcohólica comprendida entre 10,5 y 13º,
vinos frescos, ligeros y agradablemente aromáticos
muy apreciados, y los vinos tintos, elaborados con un
85% de variedades tintas Garnacha tinta y Tinto del
País, amplios en boca y peculiarmente aromáticos
en retronasal por la fina variedad Tinta del País.
Tipos de uva
Blancas
Tintas
Albillo
Garnacha roja
Verdejo
Garnacha tinta
Viura
Tinto del País
Tipos
de vino
Tipo Graduación alcohólica adquirida
Rosados: Cigales Nuevo
60% mínimo de Tinta del País, 20% mínimo
de variedades Blancas
(obligatoriamente figurará la añada en
la etiqueta) 10,5-13% vol.
Cigales
60% mínimo de Tinta del País. 20% mínimo
de variedades Blancas 11-13% vol.
Cigales Crianza
60% mínimo de Tinta del País, 20% mínimo
de variedades Blancas11-13% vol.
Tintos: 85% mínimo de Tinto del País y
Garnacha , 12-14% vol
Crianza
Deberá prolongarse el período de envejecimiento
por el plazo no inferior a dos años naturales,
de los cuales uno como mínimo, lo será
en barrica de roble con capacidad de 225 litros para
los vinos tintos y de seis meses para los vinos rosados.
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