| Estamos en Plasencia, una de las ciudades
mas bellas de España situada al norte de Extremadura
y que estamos seguros bien merece una visita. Pero Plasencia
no es sólo una bella ciudad monumental situada
en un enclave natural sin parangón , Plasencia
tiene también su oferta gastronómica desde
el punto de vista de la docencia, y su mayor exponente
al respecto es la Escuela Superior de Cocina “
Ciudad de Plasencia”. |
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SU FUNDACIÓN
La Escuela Superior de Cocina Ciudad de Plasencia cumple
cinco años. El 12 de diciembre de 1997 fue inaugurada
por el actual Alcalde de Plasencia D. José Luis
Díaz Sánchez que a su vez es Presidente
de la misma. Para potenciar sus comienzos se pensó
en el prestigioso cocinero D. Luis Irizar que en la
actualidad es el Director |
Honorífico de la propia Escuela
y todo ello gracias a la relación que existe
entre este famoso cocinero y la Cofradía Extremeña
de Gastronomía.
Dotada de unas magníficas y modernas instalaciones
está ubicada en el emblemático edifico
de la antigua fábrica de harinas y por ella
han pasado ya más de cien alumnos que van consiguiendo
poco a poco y a base de experiencia y trabajo su objetivo:
ser cocineros profesionales.
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LOS ESTUDIOS
De la mano de tres grandes profesionales de la cocina,
Jesús Fraguas, Juan Antonio Aznal y María
Teresa Mora junto con un equipo de profesionales en
la Salud, Autocontroles y Servicios, los alumnos realizan
un programa teórico-práctico que se desarrolla
en un periodo de dos años teniendo cada curso
una duración de nueve meses, de octubre a junio. |
LOS HORARIOS
Los horarios son de lunes a viernes de 8,00 horas
a 15,00 horas impartiendose clases teórico-prácticas.En
ese intervalo de tiempo los alumnos realizan incorporaciones
a los distintos restaurantes y hoteles de Plasencia
y alrededores con los que existe un acuerdo previo
para que in situ desarrollen prácticas de los
conocimientos y aprendizajes recibidos en la escuela.
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EL TEMARIO
Dividido en dos cursos académicos dentro del
primer ciclo se imparten clases de : Tecnología
de Cocina 1, Técnicas de Base: Aplicación
Práctica, Higiene y Manipulación de Alimentos,
Prácticas de Cocina Internas, Informática,
Actividades Extra-escolares, Excursiones y Conferencias
y Demostraciones Profesionales. |
| En el segundo curso o ciclo las disciplinas
que se imparten son las siguientes: Tecnología
de Cocina 2, Iniciación a la Gestión Hotelera,
Nutrición y Dietética, Prácticas
de Cocina Internas (II), Prácticas Externas e
Internas, Servicio de Comedor y Cocktelería,
Actividades Extra-escolares, Visita a Gourmetur, Excursiones
y Conferencias, Demostraciones Profesionales y Francés. |
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TITULACIÓN
Una vez finalizado con éxito el curso académico
y como garantía del aprendizaje los alumnos reciben
un Diploma acreditativo de la Escuela expedido por D.
Luis Irizar. |
MAS COSAS QUE HAY QUE SABER
DE LA ESCUELA
Que se admite un máximo de 30 alumnos por curso...
Que dichos alumnos deberán estar en posesión
del Certificado de Estudios Primarios o Graduado Escolar,
tener los 18 años cumplidos y que tengan verdadera
vocación de se cocineros...Que existe una Oficina
de Información en la Escuela habilitada en horario
de 10,00 a 15,00 horas para las inscripciones y que
estas también se pueden hacer llamando al teléfono
927 422 504 en el horario citado con anterioridad...Que
la escuela está ubicada en la Plaza de la Cruz
Dorada en la zona de la Isla de Plasencia. |
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