| Generalidades básicas
· Desde finales del siglo
XVI, fecha en la que se comenzaron a utilizar los cubiertos,
las modas han traído una serie de reglas aplicables
a cualquier circunstáncia.
· Cada comensal debe tener un área de
60 cm. de diámetro a su alrededor en la mesa,
para moverse con comodidad.
· Nunca se debe de meter el asiento de la silla
por debajo de la tabla de la mesa. Su borde no de be
apenas rozar el mantel.
· La mesa no ha de estar muy pegada a la pared,
porque además de agobiar a los invitados, el
personal de servicio -si lo hubiera- no podrá
atenderlos como es debido.
· Nunca se deben de utilizar vajillas, cristalerías
o cuberterías rayadas o en mal estado.
· Los elementos de la vajilla tienen que armonizar
con los de la cubertería. De igual forma, el
mantel debe ser acorde con el estilo del salón
donde se sirve la comida.
· Una buena comida jamás debe ser muy
copiosa ni excederse en la bebida.
· No es aconsejable colocar centros de flores
olorosos o que dificulten la visión.
· Los cubiertos se deben coger por la parte central.
· La cuchara se introduce en la boca de frente
y no de lado, aunque sin girar mucho la muñeca
porque es poco elegante.
· Nunca se debe usar el cuchillo para llevar
comida a la boca, ya que además de resultar de
pésima educación, puede ser incluso peligroso.
· Con la mano derecha cogeremos la cuchara sopera,
la de postre, la de café, la de moka (cuando
el café se toma solo), el cuchillo de carne,
la pala de pescado y el cuchillo de postre.
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· La mano izquierda nos
servirá para manejar el tenedor de carne, el de
pescado y el de postre.
· En el caso de que una persona sea zurda, puede
invertir el orden de uso de los cubiertos.
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Hay que ser muy puntuales.
· En el comedor,
los hombres no se sentarán hasta que las señoras
lo hagan.
· El hombre deberá separar
la silla a la mujer que se encuentre a su derecha cuando
ésta se disponga a tomar asiento.
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La señora deberá aposentarse en dos pasos,
para que el caballero pueda acercarle correctamente la
silla.
· Una vez sentados, las manos quedan
sobre la mesa, y no se empieza a comer hasta que la anfitriona
lo haga.
· Salvo una necesidad de primer orden,
nunca nos levantaremos antes de que la anfitriona anuncie
que se pasa a tomar café.
· Si nos tenemos
que levantar, se pedirán disculpas y se dejará
la servilleta en el lado izquierdo del plato.
·
El pan se corta siempre con las manos.
· La
forma correcta de limpiarse la boca es llevando la servilleta
a la mitad de la boca. No es correcto limpiarse en la
comisura de los labios.
· Al terminar la comida,
la servilleta se dejará a la derecha del plato
y sin plegar.
· Los palillos jamás se
deben de usar en una comida de protocolo. |
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