ETIQUETA
EN LA MESA
En esta sección podrás
encontrar algunas sugerencias para ponerlas en práctica
el día que tengas una cena especial y te quieras
lucir con tus amistades, pero antes de usarlas en una
reunión practícalas en tu casa no vaya
a ser que te veas acartonado, y por favor no las uses
con amigos muy íntimos porque, cuando te retires
hablarán un poco mal de ti.
SOLO
ALGUNAS SUGERENCIAS
El arreglo de la mesa: debe ser sencillo, se admiten
las mantelerías de color y las vajillas y cristalería
de fantasía. El centro de mesa puede ocuparlo
un centro de flores, frutas, o bien el servicio de entremeses.
Se debe elegir con cuidado a los invitados, a fin de
que, en lo posible, simpaticen, no haya entre ellos
personas enemistadas y, hasta donde sea posible, pertenezcan
a un mismo nivel social y , sobre todo, posean el mismo
nivel educativo.
De preferencia entre un cubierto y otro deberá
haber una separación de 45 cm.
Las servilletas se deben doblar de manera sencilla,
recta o triangular, pero sin fantasía.
La regla más segura para los comensales es:
Comer con delicadeza, cosa que está al alcance
de todos.
Al sentarse procurará no quedar demasiado lejos
ni demasiado cerca de la mesa, sino a una distancia
conveniente para conservar libertad y naturalidad de
movimiento, no se debe apoyar en el respaldo de la silla,
no se acodará e inclinará sobre la mesa.
tampoco debe empezar a comer hasta que haya comenzado
la persona que preside.
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La servilleta no se prende del
cuello; simplemente se deja a medio desdoblar sobre las
rodillas.
El pan se debe cortar con la mano, nunca con el cuchillo.
Una taza de caldo o consomé puede tomarse con igual
corrección a cucharadas que tomando la taza por
el asa y bebiendo. Si se inclina el plato de sopa para
tomar las últimas cucharadas de su contenido (
lo que está permitido sólo en comidas de
cierta intimidad) , no se hará inclinando el plato
hacia el comensal, sino en sentido contrario.
En una mesa bien servida, los cubiertos se hallan ya colocados
a ambos lados del plato en el orden en que deben usarse,
comenzando por las piezas exteriores. En caso de duda,
espere un momento y vea como lo hacen los demás.
El tenedor se sostendrá en la mano derecha para
comer los alimentos que no se cortan con cuchillo: huevos,
legumbres, etc. Para las carnes, frutas carrozas, quesos
duros, pastelerías , etc., que necesitan cortarse,
se tendrá el cuchillo en la mano derecha y el tenedor
en la izquierda para sujetar el trozo de alimento que
se corte. Se cortará cada vez el bocado que se
lleva a la boca mediante el tenedor sujeto por la mano
izquierda. El pescado requiere de cubierto especial: tenedor
de tres púas y pala para partirlo, que se usan
del mismo modo que el tenedor y cuchillo corrientes. Si
no existen cubiertos especiales puede utilizar el tenedor
corriente y un trozo de pan.
El cuchillo no se debe llevar a la boca por ningún
motivo.
Al terminar cada platillo, se dejarán el cuchillo
y el tenedor sobre él, paralelos, no cruzados;
nunca apoyados contra el plato y menos aún sobre
el mantel.
Nada más desagradable que un comensal silencioso,
excepto otro comensal que charle por los codos. |
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