AUSTRALIA - GASTRONOMÍA
A pesar de que pueda dudarlo,
podemos garantizarle de que en Australia comerá
de forma estupenda. Ciertamente no existe una comida
típicamente australiana, pero si hay platos típicamente
australianos que son toda una delicia, sobre todo, por
la frescura y la alta calidad de sus ingredientes. Por
otro lado, gracias al fenómeno de inmigración,
Australia es un verdadero paraíso culinario de
gran importancia.
Para comenzar le aconsejamos que se decante por el Pastel
de Carne Australiano, el plato nacional, acompañado
de salsa oscura o "gravy". Es el plato que
más se consume (a cantidades inimaginables) y
se puede acompañar con una buena ensalada de
verduras frescas. Después le sugerimos continuar
y animarse a probar la carne de cocodrilo, carne de
búfalo, carne de canguro, de camello o de emú.
Si no le apetece, se puede decantar por los cortes de
carne de vaca o de cordero, todos ellos una delicia.
En cuanto a mariscos y pescados, Australia es un edén.
Encontrará enormes langostas, cangrejos, moreton
"bay bugs", pequeños crustáceos,
"mud crabs", centollos y una rica
variedad de mariscos como gambas, yabbies (especie de
langostinos de agua fresca) o cigalas. En cuanto a pescados
destacamos el barramundi, un exquisito pescado de las
aguas del norte.
Para postres el más popular es el Pavlova, una
sabrosa combinación de merengue, fruta fresca
y nata. En cuanto a frutas la lista puede ser interminable.
Dado que la mitad de Australia es tropical o subtropical,
abundan los mangos, piñas, guayabas, plátanos,
papayas, kiwis, melones, melocotones, etc.
Bebidas
El país cuenta con excelentes marcas de agua
mineral y es lo que le aconsejamos que beba. Si prefiere
el café, encontrara de todos los tipos, especialmente
los preparados a la usanza italiana, como el capuchino.
En cuanto a la cerveza australiana es muy similar a
la norteamericana, de estilo lager. Entre las marcas
más reconocidas se encuentra la Fosters. Sin
embargo, y a pesar de que algunas marcas se asocian
a un determinado estado, se pueden encontrar en casi
en todos los sitios. Es el caso de la Cuatro X, Powers
de Queensland, VB de Victoria, Tooheys de Nueva Gales
del Sur o Swan de Australia del Oeste. Es importante
hacer notar que la cerveza australiana posee más
grados de alcohol que la europea y que la forma de pedirla
varia de una zona a otra.
En cuanto a vinos, no hace falta decir que Australia
cuenta con muy buena reputación. Gracias al buen
clima de determinadas zonas, como las del Valle de Hunter
o el Valle de Barossa, el país produce excelentes
caldos de variedades tan clásicas como el Cabernet
Sauvignon, Shiraz, Riesling, Chardonnay o Malbeec.
En muchos establecimientos encontrará la palabra
BYO que quiere decir que en ese lugar no tienen permiso
para servir bebidas alcohólicas pero que en cambio,
si están autorizados a dejar entrar a los clientes
con su propio vino o cerveza.
Además de poder comer en algunos excelentes pubs,
especialmente aquellos que ofrecen "counter
meals", es decir comidas económicas
y llamadas así por que se sirven en la barra,
encontrará en el país una amplia variedad
de restaurantes.
|
